طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري و الكالماري

لعمل لازانيا بالجمبري والكالماري، نحتاج المقادير التالية:
0.25 كيلو
جبن ريكوتا.
ملح, حسب الرغبة.
0.25 كيلو جبن بارميزان.
0.25 كيلو
جبن موزاريلا.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة صغيرة زعفران.
9 شرائح
لازانيا.
0.25 كيلو جمبري مقشر.
0.25 كيلو كالماري.
كوب بندورة
عصير.
ملعقة كبيرة بصل مفروم.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
كوب مرقة.
فلفل,
حسب الرغبة.
أما طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري:
-
تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها.
- توضع
المرقة "خضار أو دجاج أو لحم" في وعاء عميق, ثم يُضاف الجمبري والكالماري.
-
يُذاب الزعفران في قليل من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري.
-
يُقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري.
- يُسخن الزيت
في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف البصل وعصير البندورة وتُترك حتى تُصبح
غليظة القوام.
- توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف الدقيق
ويُقلب حتى يُتجانس الخليط.
- يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح
صلصةً غليظة القوام نوعًا ما.
- تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من
جبن البارميزان.
أما تحضير البشاميل:
- يوضع القليل من الزيت في
وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بإتجاه واحد.
- نضيف
الحليب تدريجيًا على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف
القوام.
- تُوضع صلصة البندورة في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح
اللازانيا.
- تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن
"الثلاثة أنواع" وقليلاً من صلصة البشاميل.
- تُكرر عملية ترتيب الطبقات
والحشوة.
- تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن
الموزاريلا.
- تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد
قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.

» طريقة عمل الفيصلية
» طريقة صنع كيس للهدايا
» طريقة عمل الهامبوجر المنزلي
» طريقة تثبيت الفلتر بلفوتوشوب
» طريقة تغيير أيقونة المنتدى